蘇打也被稱為“塊蘇打”。 西安純堿是一種初來自大自然的物質，后來在歐洲國家通過化學方法合成為天然產物和化學品。 為了區分這兩者，化學品被稱為“蘇打”或“蘇打”。

豫蘇打有能力擴展肉類的水溶性蛋白質，因此常用于肉類美食，這是中國菜的特色。 那么為什么西方食品不能在其藏品中使用西安純堿呢？ 為什么不怕堿味的中國人會在肉水中使用？

不在國外使用西安純堿的原因

為什么西餐不要在盛水的肉中使用蘇打灰？ 可能有兩個原因：

西餐以刀叉文化為主，吃飯時，是自己切菜需要的食物，廚師吃肉很簡單，應該只吃一塊肉吃一般俗稱 “拿起”可以，面對如此厚實的吃肉，少量蘇打可能沒有效果。_西安純堿價格

其次，雖然蘇打水具有膨脹水溶性肉的能力，但也具有一定的后遺癥，類似于堿的金屬味，特別是當量大時。

中國消費西安純堿的原因

為什么中國人不怕在保水性中使用西安純堿？ 可能有兩個原因：

中國菜以筷子文化為基礎。 吃飯時，食客會用筷子拿起他們需要的食物。 為了滿足這些要求，廚師盡可能將肉切成小塊，即“叮”，“絲”，“紋”，“切片”和“條狀”。

其次，當使用量合適時，蘇打的味道幾乎察覺不到。_西安純堿價格

不過，后來，中國食品停止使用西安純堿。 有更好的材料不能蘇打水？ 不是真的，但國產蘇打水的質量不符合食品的要求。